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Dinkelnudeln mit Walnusspesto und Ziegenkäse - Freiburger Hütte

Dinkelnudeln mit Walnusspesto und Ziegenkäse - Freiburger Hütte
 
 
Dieses Gericht findet man im Lechquell-Gebirge auf der Freiburger Hütte. Ein Motto der Wirte Kathrin und Florian ist: „Biete dem Leib etwas Gutes, damit die Seele Lust hat darin zu wohnen.“
Und deshalb kochen sie nicht nur leckere Gerichte, sondern kaufen die Zutaten dafür auch noch bei regionalen Produzenten. „Die Wege sind kurz, man kennt die Leute persönlich und weiß, dass man etwas Gutes bekommt“, finden die beiden. Weil ihr vielleicht nicht gerade Zeit habt, um dieses Gericht auf der Freiburger Hütte genießen zu können, gibt es das Rezept hier.

Was ihr braucht: (für ca. 1-2 Pers.)

250g Nudeln (z.B. Fusilli)
40g Basilikum
25g Walnüsse
2 Knoblauchzehen
125ml Walnussöl (kaltgepresst)

Zum Garnieren:

getrocknete Tomaten
Ziegenkäse

Wie ihr es zubereitet:
• Nudeln gar kochen
• Für das Pesto Walnüsse, Basilikum, Knoblauchzehen und Walnussöl zu einer homogenen Masse mixen
• Pesto zusammen mit Nudeln schwenken
• Mit getrockneten Tomaten und Ziegenkäse garnieren

Die Freiburger Hütte liegt übrigens auf einer Etappe der Lechquellenrunde. Mehr zum Hüttentrekking im Lechquellengebirge als auch zur Hütte gibt´s hier:
Lechquellenrunde:

Dinkelnudeln mit Walnusspesto und Ziegenkäse - Freiburger Hütte
 
 
Dinkelnudeln mit Walnusspesto und Ziegenkäse - Freiburger Hütte
 
 

 



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