Wir verwenden Cookies für die beste Nutzererfahrung. Es werden Cookies von Dritten eingesetzt, um Ihnen personalisierte Werbung anzuzeigen. Durch die Nutzung der Website stimmen Sie der Speicherung von Cookies auf Ihrem Gerät zu. Informationen zu Cookies und ihrer Deaktivierung finden Sie hier.
 



 
AVS Bergfreunde - Registrieren & teilnehmen

Speckknödelsuppe - Heinrich-Hüter-Hütte

Speckknödelsuppe - Heinrich-Hüter-Hütte
 
 
Wenn ein Wanderer die Hüttenwirte Iris und Simon fragt, welche stärkende Mahlzeit sie nach einer anstrengenden Bergtour empfehlen, könnte er als Antwort „a Speckknödelsuppe“ bekommen - ein weiterer Klassiker unter den Knödelrezepten.

Auf der Heinrich-Hüter-Hütte kochen sie dieses leckere Gericht und auf die Frage, wieso sie bei „So schmecken die Berge“ mitmachen, antworten die Wirtsleute: „Weil es einfach Freude macht, mit guten Produkten von der Alm und vom Bauern zu kochen“. Und Freude macht das sicherlich auch den Bauern vor Ort, für die regionale Kreisläufe äußerst wichtig sind. Also: Seid ihr gerade nicht im Rätikon unterwegs, so könnt ihr mit diesem Rezept auch Daheim eine wunderbare Mahlzeit herbeizaubern – Viel Spaß.

Was ihr braucht: (für ca. 3-4 Pers.)

Rindsuppe:

1 kg Rindknochen
½ Stange Lauch
2 große Karotten
¼ Knolle Sellerie
2 Zwiebeln
1 Zweig Maggikraut
4 Zweige Petersilie
Salz, Pfeffer
Wacholderbeeren, Lorbeeren

Speckknödel:

500g Knödelbrot
500g Speck
200ml Milch
2 Zwiebeln
10 Eier
½ Bund Petersilie
Salz, Pfeffer


Wie ihr es zubereitet:


• Für die Suppe: Alle Zutaten in einen Topf geben und etwa 1h kochen lassen
• Für die Knödel: Knödelbrot in eine Schüssel geben
• Milch, Eier und Petersilie hinzugeben
• Zwiebel und Speck anrösten, dann zur Masse hinzufügen
• Mit Salz und Pfeffer würzen
• Kurz ziehen lassen
• Jetzt Knödel formen und etwa 10min. in Wasser köcheln lassen



Mit alpenvereinaktiv.com alles über Zustiege und Touren rund um die Heinrich-Hüter-Hütte erfahren:

https://www.alpenvereinaktiv.com/de/bewirtschaftete-huette/heinrich-hueter-huette/6938156/


Fotos: Iris Bock und ÖAV Sektion Vorarlberg

Speckknödelsuppe - Heinrich-Hüter-Hütte
 
 

 



Alpenverein
im Oktober
 
Mo Di Mi Do Fr Sa So
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
Kurse & Weiterbildung
Touren und Tätigkeiten
 



Franz, Mitte fünfzig
Ich bin Mitglied beim AVS weil ich weiß, dass dieser Verein viel Gutes leistet. Bin selbst nicht aktiv dabei, will jedoch mit meinem Mitgliedsein Euch unterstützen....
 


Wetter & Lawinenlage
Freitag

15°
Samstag

20°
Sonntag
-1°
17°

Alpenverein Südtirol AVS
I-39100 Bozen / Giottostraße 3
Tel. +39 0471 - 97 81 41
Fax +39 0471 - 98 00 11
E-Mail
Web www.alpenverein.it
© 2020 Alpenverein Südtirol / www.alpenverein.it - / Impressum / Cookies / Datenschutzerklärung / Sitemap produced by Zeppelin Group - Internet Marketing